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Alimentación saludable

Aceite de Oliva: “Oro líquido” en nuestras comidas

Toque infaltable en la cocina mediterránea, el aceite de oliva es uno de los ingredientes estrella de la cocina gourmet. El aceite de oliva se extrae del fruto recién recolectado del olivo. Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite, por lo que una de las técnicas de extracción más primitivas […]

Vitamina E: Beneficios y funciones

  La vitamina E fue descubierta en 1922 como un factor liposoluble componente de los aceites vegetales que era necesario para la reproducción en ratas. A este factor “antiesterilidad” se le denominó tocoferol, del griego tokos (parto) y pherein (portar). Se aislaron cuatro tocoferoles diferentes que se denominaron: alfa, beta, gamma y delta. La vitamina E engloba 2 […]

Vitamina K: Beneficios y funciones

La vitamina K fue descubierta en la década de los años 30 por Dam en Copenhague, como un factor que prevenía las hemorragias cutáneas en pollos alimentados con una dieta carente de lípidos. A este factor antihemorrágico de naturaleza liposoluble se le denominó vitamina K por la palabra danesa (Koagulations vitamin). Posteriormente se observó que estas hemorragias revertían […]

Listado y tipos de Hidratos de carbono

  Los hidratos de carbono constituyen los nutrientes mayoritarios de la materia viva de nuestro planeta y son la principal fuente energética para el organismo humano. Representan del 40 al 80% de las kilocalorías que se consumen a diario, dependiendo del lugar geográfico, de consideraciones culturales y del nivel económico. No sólo son fuente energética sino también […]

La importancia del Fósforo en la alimentación

El fósforo es el sexto elemento más abundante en el cuerpo humano, y representa el 1% (500 – 700 g) del peso corporal. El fosfato, juntamente con el calcio, forma cristales de hidroxiapatito que constituyen la fracción mineral de los huesos. El fósforo del hueso, que tiene una función eminentemente estructural, constituye la mayor reserva del organismo, mientras […]

¿Siempre con prisas? 6 trucos para comer sano aunque tengas poco tiempo

Ya sabemos que cocinar es la mejor forma de garantizarnos una alimentación saludable, pero a veces nos parece que es una tarea imposible de compaginar con el resto de obligaciones diarias. Esto no es más que una percepción, ya que se pueden preparar platos sanos y sabrosos sin sobrepasar los 15 minutos, solo necesitamos aprender […]

Seis razones para tomar una copa de vino al día

Creo que una buena parte de la felicidad está en los hombres que nacen donde se encuentra el buen vino”. No seremos nosotros quienes osemos llevar la contraria al gran genio Leonardo da Vinci (Hipócrates fue otro de sus más ilustres valedores), sino más bien todo lo contrario… Como buenos amantes de los pequeños placeres […]

Denominación de Origen, Cerezas del Jerte

En la provincia de Cáceres, en las comarcas que comprenden la zona de montaña de Trasierra-Gredos Sur se encuentra la zona de agricultura donde tiene lugar el cultivo de la Cereza del Jerte, en el Valle del Jerte, con Denominación de Origen, siendo la zona donde se produce el mismo lugar donde son preparadas y […]

¿Qué les gusta comer a los adolescentes europeos?

El estudio Helena (“Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence”), financiado por la Unión Europea y en marcha desde 2005, analiza los hábitos alimentarios y el estilo de vida de jóvenes europeos de entre 13 y 16 años, y sus resultados ponen de manifiesto la necesidad de desarrollar hábitos nutricionales saludables entre los adolescentes. […]


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