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Arroz con Zanahorias

Arroz con Zanahorias

Ahora, les traemos una fácil, sencilla, y nutritiva receta para preparar con este tubérculo.

ARROZ CON ZANAHORIAS

INGREDIENTES (4 raciones)
– 350 g de arroz integral

– 250 g de zanahorias

– 1 cebolla

– 2 dientes de ajo

– 800 ml de caldo de verduras (sin sal)

INGREDIENTES COMPLEMENTARIOS
– perejil

– 7 cucharadas de aceite de oliva

– Sal marina.

arroz con zanahoriasPREPARACIÓN

Poner a remojar el arroz en agua fría durante una noche, o bien 1 hora en agua muy caliente. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas, y las cebollas en aros.

Pelar y picar los ajos y el perejil. Calentar el aceite en una sartén grande y rehogar la cebolla.

Cuando la cebolla esté transparente, incorporar la zanahoria. Pasados 3 minutos, agregar el arroz escurrido y remover.

En una olla aparte, llevar a ebullición el caldo de verduras y la sal. Incorporar en la sartén el caldo hirviendo. Añadir el ajo y el perejil picados y reducir el fuego fuerte a fuego suave.

Dejar hervir hasta que el arroz esté tierno, seco y suelto (20-25 minutos más). Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Este plato combina adecuadamente las propiedades nutritivas y digestivas del arroz, junto con el efecto suavizante y vitamínico de la zanahoria. Además, el caldo de verduras lo enriquece con sales minerales de acción diurética (que favorece la eliminación de orina), depurativa (que limpia la sangre) y alcalinizante.

BENEFICIOS DE ESTA RECETA

El consumo de este plato de arroz con zanahoria contribuye eficazmente a la prevención de los siguientes trastornos:

Problemas de la vista, debidos a la falta de beta-caroteno (provitamina A), como la irritación de la conjuntiva, la sequedad ocular y la falta de adaptación a la oscuridad.

Arterioesclerosis e infarto, gracias a la acción protectora de la fibra del arroz integral, y de la provitamina A de la zanahoria y del ajo. Además, este plato es muy bajo en sodio -sí no se le añade sal- y en grasa saturada, y carece por completo de colesterol.

Colon irritable y colitis,
por el efecto suavizante que ejercen el arroz y la zanahoria sobre la mucosa intestinal.

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