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Aceite de Oliva: “Oro líquido” en nuestras comidas

Toque infaltable en la cocina mediterránea, el aceite de oliva es uno de los ingredientes estrella de la cocina gourmet. El aceite de oliva se extrae del fruto recién recolectado del olivo. Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite, por lo que una de las técnicas de extracción más primitivas […]

Del Aeropuerto de Barcelona hacia la ciudad condal

  El Aeropuerto de Barcelona (que no el de Girona), también llamado Aeropuerto de El Prat, está situado a 10 km al suroeste del centro de la ciudad de Barcelona y se divide en dos terminales. La Terminal 1 (T1), renovada en 2009, y la Terminal 2 (T2), que reagrupa las antiguas terminales (A, B, […]

El caso Roswell: El acontecimiento ufológico más importante de la historia

Estados Unidos: verano del año 1947. Un extraño aparato se estrella en Roswell, Nuevo México, con todos sus ocupantes dentro. Hoy en día seguimos sin tener una explicación satisfactoria de lo que verdaderamente sucedió en aquel rincón perdido del país. ¡Los extraterrestres existen! O al menos, eso es lo que parecía señalar una nota de […]

Amna Suraka: Viaje a una terrible prisión del Iraq de Husein

Tan sólo con mencionar Amna Suraka en el Kurdistán, al norte de Iraq, se producen escalofríos en quien lo oye. Amna Suraka, o Prisión Roja, por el color de sus muros, era una prisión que la temible policía secreta del régimen de Sadam Husein, la Mukhabarat, usaba para torturar e interrogar a los combatientes kurdos y […]

Visitamos el Cementerio de los Sin Nombre en Viena

Suicidas a los que se les negaba un entierro católico. Ahogados sin identificar sacados de las aguas del Danubio. Este es el tipo de gente que descansa en el Cementerio de los Sin Nombre, un lugar de Viena difícil de encontrar por el viajero, pero que no debería dejar de visitar. Muchos de los turistas […]

Vitamina E: Beneficios y funciones

  La vitamina E fue descubierta en 1922 como un factor liposoluble componente de los aceites vegetales que era necesario para la reproducción en ratas. A este factor “antiesterilidad” se le denominó tocoferol, del griego tokos (parto) y pherein (portar). Se aislaron cuatro tocoferoles diferentes que se denominaron: alfa, beta, gamma y delta. La vitamina E engloba 2 […]

Vitamina K: Beneficios y funciones

La vitamina K fue descubierta en la década de los años 30 por Dam en Copenhague, como un factor que prevenía las hemorragias cutáneas en pollos alimentados con una dieta carente de lípidos. A este factor antihemorrágico de naturaleza liposoluble se le denominó vitamina K por la palabra danesa (Koagulations vitamin). Posteriormente se observó que estas hemorragias revertían […]

Listado y tipos de Hidratos de carbono

  Los hidratos de carbono constituyen los nutrientes mayoritarios de la materia viva de nuestro planeta y son la principal fuente energética para el organismo humano. Representan del 40 al 80% de las kilocalorías que se consumen a diario, dependiendo del lugar geográfico, de consideraciones culturales y del nivel económico. No sólo son fuente energética sino también […]

La importancia del Fósforo en la alimentación

El fósforo es el sexto elemento más abundante en el cuerpo humano, y representa el 1% (500 – 700 g) del peso corporal. El fosfato, juntamente con el calcio, forma cristales de hidroxiapatito que constituyen la fracción mineral de los huesos. El fósforo del hueso, que tiene una función eminentemente estructural, constituye la mayor reserva del organismo, mientras […]