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¿Qué son los nutrientes? ¿Cuáles son sus funciones? – Parte 2

nutrientes 2

En nuestro artículo anterior comenzamos la larga lista de cada uno de los nutrientes y sus funciones. Para revisarlo puede hacer click aquí. Ahora continuaremos con la segunda parte de esta interesante lista.

Continuamos con Lista 2 sobre nutrientes

MAGNESIO Descubre sus propiedades

  • Funciones: Actúa en el mantenimiento de las funciones de la musculatura, los huesos, las arterias y la presión sanguínea, y activa las enzimas de la digestión.
  • Fuentes: Bananas, cereales integrales, semillas de zapallo, tofu (queso de soja), germen de trigo, maníes y sus derivados, y vegetales verde oscuros.
  • Síntomas de deficiencia: Calambres, debilidad muscular, arritmias cardíacas.

MANGANESO Un gran aliado

  • Funciones: Activa las enzimas necesarias para el metabolismo de los carbohidratos, las grasas, las vitaminas del complejo B, el hierro y la glucosa. Es esencial para el mantenimiento del si’;terna nervioso central, y para la garantía de la salud de los huesos y de los sistemas digestivo y reproductor.
  • Fuentes: Oleaginosas (nueces, almendras, avellanas, castañas), salvado de trigo y algunas infusiones de hierbas.
  • Síntomas de deficiencia: Desconocidos.

MOLIBDENO Te ayuda a:

  • Funciones: Ayuda en el metabolismo de los carbohidratos y las grasas, promueve el crecimiento y reduce la incidencia de caries dentales.
  • Fuentes: Verduras de follaje verde oscuro, cereales integrales y legumbres en general.
  • Síntomas de deficiencia: Desconocidos.

POTASIO Sus funciones son: 

  • Funciones: Controla la hidratación celular, y regula los reflejos nerviosos, las contracciones musculares y el ritmo cardíaco.
  • Fuentes: Coliflores, hongos, lentejas, pan integral, fruías secas, bananas, atún, sardinas, agua de coco.
  • Síntomas de deficiencia: Debilidad muscular, arritmia cardíaca.

PROTEÍNAS Fundamentales para nosotros.

  • Funciones: Fundamentales para el crecimiento y desarrollo de músculos, huesos, sangre, piel, cabello, uñas y órganos internos, y para la formación de las enzimas, las hormonas y los anticuerpos.
  • Fuentes: Oleaginosas (castañas de acajú y de Para, nueces, almendras, avellanas, pecanas, aceitunas negras, etc.), soja y sus derivados, porotos, lentejas, garbanzos, queso, leche, yogur y carnes en general.
  • Síntomas de deficiencia: Baja defensa orgánica, y baja producción de hormonas y de enzimas.

SELENIO Mira en lo que puede ayudarte

  • Funciones: Previene, junto con la vitamina E, el envejecimiento precoz y, debido a su efecto antioxidante, combate los radicales libres y protege el corazón.
  • Fuentes: Germen de trigo, cereales integrales, coliflores, cebollas, espárragos y coco.
  • Síntomas de deficiencia: Dolencias del corazón y una forma rara de anemia.

VITAMINA A Fundamental para el desarrollo.

  • Funciones: participa en la formación y en e[ mantenimiento de la piel y de las mucosas y, además, combale el proceso de envejecimiento.
  • Fuentes: fugo de zanahorias, zapallos, batatas, zanahorias, hojas verdes, frutas amarillas, yema de huevo, manteca, queso hecho de (leche integral)
  • Síntomas de deficiencia: Ceguera nocturna, crecimiento deficiente en el caso de los niños, piel y ojos secos, mayor susceptibilidad a las infecciones.

VITAMINA B1 ¿Que nos aportan?

  • Funciones: Permite la transformación de los carbohidratos en energía y protege los músculos y el sistema nervioso.
  • Fuentes: Pan integral, arroz integral, lentejas, yema de huevo, hígado, pescado, carnes, germen de trigo y oleaginosas.
  • Síntomas de deficiencia: Depresión y modificaciones nes del humor, pérdida de apetito y náuseas, calambres musculares. En casos extremos, degeneraciones musculares y beri-beri.

los alimentos y sus nutrientes

VITAMINA B2 Imrescindibles

  • Funciones: Participa en el proceso de transformación de los alimentos ingeridos en energía, y estimula el crecimiento y la regeneración de las células.
  • Fuentes: Cereales integrales, leche, queso, germen de trigo, pescados, hígado, huevos, hongos, almendras, avellanas.
  • Síntomas de deficiencia: Problemas de visión y fotofobia, irritaciones en la boca y en la nariz, dificultades al tragar.

VITAMINA B6 ¿Donde podemos encontrarla?

  • Funciones: Actúa en la producción de la sangre, en el metabolismo del sistema nervioso central y en el metabolismo de los aminoácidos.
  • Fuentes: Cereales integrales, papas, bananas, avena, legumbres, maíz y soja.
  • Síntomas de deficiencia: Depresión y desorientación. Piel escamosa y con picazón, lengua lisa y roja, pérdida de peso.

VITAMINA B12 ¿Que nos facilitan?

  • Funciones: Es insustituible, pues ayuda en la producción de la mielina, que es el revestimiento que protege y envuelve el delicado tejido nervioso (como el aislante alrededor de un cable eléctrico).
  • Fuentes: Leche, yogur, huevos y carnes.
  • Síntomas de deficiencia: Anemia perniciosa, problemas en los nervios y debilidad, lengua lisa o irritada.

VITAMINA C ¿Para que sirven?

  • Funciones: Contribuye a la cicatrización de la piel, aumenta la resistencia contra las infecciones, combate el envejecimiento precoz, ayuda en la absorción del hierro y aumenta la velocidad de degradación del colesterol, previniendo, así, la arterioesclerosis.
  • Fuentes: Para facilitar, indicamos las siguientes: frutas, verduras y hortalizas, todas en forma cruda. Las principales son: Naranja, limón, mandarina, acerola, pimiento rojo crudo, mamón, frutilla, kiwi, camu camu, acajú fresco.
  • Síntomas de deficiencia: Movilidad en los dientes y sangrado en las encías, pérdida de apetito, piel seca, cicatrización lenta. Escorbuto y hemorragias internas.

naranjas

VITAMINA D ¿A qué nos ayudan?

  • Funciones: Ayuda en la absorción del calcio, lo que es esencial para el fortalecimiento de los huesos y los dientes.
  • Fuentes: La piel forma esta vitamina cuando la exponemos a la luz solar. En cuánto a la alimentación, las principales fuente1′ son: leche, yogur y cuajada.
  • Síntomas de deficiencia: Huesos débiles y raquitismo en los niños; y osteomalacia (enfermedad ósea caracterizada por el ablandamiento general del esqueleto, debido a la calcificación insuficiente) en los adultos.

VITAMINA E ¿Cuáles son sus funciones?

  • Funciones: Protege !a membrana de la célula, combate la degeneración y el envejecimiento precoz, y aumenta la defensa del organismo.
  • Fuentes: Aceites vegetales (de girasol, algodón, maíz, cémola, etc.), germen de trigo, cereales integrales, frutas y verduras, huevos, pescados, carnes, margarina y manteca.
  • Síntomas de deficiencia: Desconocidos en los seres humanos.

YODO ¿Cómo sabemos que lo necesitamos?

  • Funciones: Indispensable para el buen funcionamiento de la tiroides.
  • Fuentes: Soja, sal, algas marinas.
  • Síntomas de deficiencia: Bocio; cretinismo en bebés.

las algas en los alimentos

ZINC Adivina para qué lo necesitamos

  • Funciones: Actúa en el proceso digestivo, y ayuda en la síntesis de las proteínas y en la cicatrización de las heridas.
  • Fuentes: Está presente en todos los alimentos naturales, especialmente en: arvejas, zanahorias, cereales: integrales y semillas de girasol.
  • Síntomas de deficiencia: Baja inmunidad, cicatrización lenta, crecimiento y desarrollo sexual lentos.

Esperamos haberte ayudado a conocer más sobre los nutrientes principales que debemos tomar para que nuestro desarrollo vaya viento en popa!!

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  1. Mason dice:

    ¡Impresionante! A pesar de tener muchas palabras lo he leído de
    un tirón y he bajado a la zona de comentarios directamente para agradecerte esta entrada, genial !
    Saludos

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